Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Окунь в рассоле

23 октября 2008
Окунь в рассоле
Способ приготовления "Окунь в рассоле"


Окунь – 1 килограмм, растительное масло – 50 миллилитров острый стручковый перец по вкусу, соль – 20 грамм

Выпотрошить окуней через голову, вынув жабры.
Над жаром из древесных углей установить решетку и уложить на нее вымытых, осушенных кухонной салфеткой и смазанных жиром окуней.
Окуней можно испечь на специальном жестяном кружке, посыпанном крупной солью, положив кружок на конфорку.
Зарумянить окуней с обеих сторон, осторожно очистить от горелых корочек и приставшей соли и сложить в кастрюлю, добавив (по вкусу) острый стручковый перец. Залить окуней соленым кипятком (на 3 стакана кипятка- 10 грамм соли) и дать закипеть.
Подавать в рассоле, в горячем или холодном виде.



Оставить комментарий

Ваше имя: