Ингредиенты
сельдь
(лучше выбирать крупную, жирную, слабосоленую) - одна штука
лук репчатый
- одна штука
уксус столовый
- две столовых ложки

Сельдь рыбка, которую нужно чистить с хвоста, итак, аккуратненько поддеваем шкурку около хвоста и стягиваем ее с селедки с обеих сторон, затем вспарываем пузик и вынимаем внутренности. Выкидываем все кроме молок или икры смотря какая особь вам попалась
Затем по диагонали с обеих сторон надрезаем хребет сельди около головы, чтобы отделим голову, захватив как можно меньше филе.
Затем отделяем филе от позвоночника, проведя пальцем по спинке рыбы.
Когда у вас на разделочной доске осталось два филе и молоко или икра все просто внимательно проходимся по филе с небольшим ножом, лишая рыбку всех крупных косточек, нарезаем на небольшие кусочки и аккуратно выкладываем в селедочницу.
Репчатый лук режем небольшими полукольцами и выкладываем на сельдь, взбрызгиваем уксусом закуска готова!
С черным хлебом или горячим картофелем объеденье!
Приятного аппетита!