Сельдь, вымоченная в молоке, становится совсем нежной.
Из яблок, наиболее подходящие – крепкие зеленые. Если они слишком сладкие, обязательно добавить лимонный сок или яблочный уксус для балансировки вкуса.

Молоко – 25 грамм
Хлеб белый – 50 грамм
Филе слабосоленой сельди – 30 грамм + 100 грамм
Яблоко – долька
Синий лук (небольшой) – 1/2 головки
Яйцо вареное – одна штука
Сок лимона (яблочный уксус)
Масло подсолнечное – одна чайная ложка + для жарки
Хлеб грубого помола
Семечки подсолнечные
Яблоко зеленое – одна штука


Вымочить хлеб и селедку в молоке (около 2-х часов).

Сделать тартар: в блендер забросить филе сельди ( 30 грамм , хлеб, яблоко, лук, сваренное вкрутую яйцо. Измельчить достижения до однородной массы. Добавить немного подсолнечного масла и лимонного сока (можно яблочного уксуса).

Хлеб грубого помола нарезать, обжарить с обеих сторон на растительном масле.

На тарелку выложить жареный хлеб. Филе сельди подавать на зеленом яблоке. Рядом поставить пиалу с тартаром из сельди и яблока, посыпанный подсолнечными семечками.