Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Закусочные маффины для рыболовов и рыболюбов "Посторонним вход... "

15 февраля 2008
Закусочные маффины для рыболовов и рыболюбов "Посторонним вход... "

  • Икра карпа - 300-350 грамм
  • Белок яичный - две штуки
  • Масло растительное ( для смазки формочек)
  • Перец
  • Мука - две столовых ложки
  • Сода (щепотка
  • )
  • Сёмга ( малосольная (подкопченая)) - 150 грамм
  • Икра сельди ( от одной селёдки, при отсутствии таковой можно взять 1 филе сельди


Итак, берём икру и протираем её через сито (муторное дело!) так, чтобы все плёночки отделить. Кусочек сёмги режем маленькими кубиками, но не всмятку, а именно так, чтобы кусочки "присутствовали". Икру солёной сельди или филе тоже порезать кусочками. Поперчить и подсыпать муку с содой. Перемешать. Белки взбиваем в пену, то бишь круто, как для бисквита. Вмешиваем в икорно-рыбную массу, как в бисквит: 1/3 массы вмешать интенсивно, а 2/ 3 литров ёгкими движениями сверху-вниз. Печь у вас разогрета до 170°, формочки смазаны жиром. Заполняем их массой на 2/3 объёма. У меня есть для маффинов, но я, почему-то, захотела использовать эти - это интересные формочки - фарфоровые, но в них можно запекать в печке, не поверите! Ещё ГДР-овских времён! (У них так и написано "взаду" "Made in DDR"). Запекаем до готовности. Причём, лучше чуток передержать, чем недодержать, пропекаются довольно долго. проверить лучинкой! Я собиралась к ним ещё соус подать (сметану смешать с укропом и лимонным соком), но едоки рыли землю копытом - руки не дошли. Съели и так! Я, обычно, пеку из икры просто оладьи, а тут на творчество потянуло! Вкус явно рыбный, кто любит такое - пробуйте! А у нас половина населения в семье рыбу любит, а половина любит её ловить, только в Германии это с такими заморочками!!! Первое, чтобы  можно было ловить рыбу, надо сдать экзамен, ну, как на права вождения автомобилем! И все рыбные болезни надо знать при этом! Второе, ловить можно в строго дозволенных местах! И третье - ща помрёте со смеху! Есть пруды, где рыбу разводят, туды приезжают жаждущие её половить, ПЛАТЯТ за это деньги! Если поймают, то ПЛАТЯТ за рыбу деньги - и уезжают счастливыми! Поэтому я "ловлю" в магазине! А вспоминается мне, в Совке...  да, ладно, не буду! я уже рассказывала, как на Припяти рыбу ловили! Да уж... А вот ещё, когда мама моя с отчимом в период разгула перестройки купили дачу в деревне Волна, и домик их стоял на берегу реки Волна, мы приезжали к ним на уик-энд. Ну и, само собой, рыбу ловить - в лодочку грузятся 2 мужика с удочками и доча (ей тогда 10 литров ет было, но задатки крепкого мужского характера пробивались уже тогда!) - дитю ломали ветку, привязывали леску с крючком, абы не плакала! Как вы думаете, кто каждую минуту таскал по рыбёшке? И у кого она была самая крупная? Ясный перец - у дочи! Возращались - мужики хмурые, тоску залить надо было стопариком, а доча, сияющая в лучах триумфа, не устерегла рыбинку, кошка стащила (тоже штучка была - всех мышей в округе за ночь переловит, придёт, а мама беспокоится:  никак, снова котята будут? Глянь, а к вечеру снова, как лезвие ножа - мышей значицца переварила уже!)  Дитё в расстроенных чувствах... Мы говорим, оставь! Рыбы достаточно, да и покусала она её! Ан нет, догнала и отобрала. Пришлось тайком кошке отдать, той ночью мыши танцевали на столе! Вот, кто рыбу любит!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?