Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Sauerkrautsuppe mit Wuerstchen - суп из кислой капусты с сосисками

7 июня 2008
Sauerkrautsuppe mit Wuerstchen - суп из кислой капусты с сосисками

  • Сосиска (или колбаски копченые) - 500 грамм
  • Зелень
  • Масло сливочное (или растительное) - две столовых ложки
  • Бульон (овощной, можно из кубика) - 2 литров
  • Мука ( одна столовая ложка - для бульона, 90 грамм - для клецек)
  • Паприка сладкая (порошок) - одна столовая ложка
  • Капуста белокoчанная (квашена


Я брала половинную норму продуктов, как раз на 4 порции. Сначала сделаем тесто для клецек: смешать 90 грамм муки, щепотку соли и яйцо. Готовый колобок теста накрыть чашкой, в которой месили тесто, и оставить на столе. Теперь можно браться за варку супа. Все делается настолько быстро, что едва успевала фотографировать. На масле (сливочное или растительное) обжариваем муку и паприку-порошок в течение 2-х минут. Снимаем с огня, заливаем горячим бульоном, размешиваем и снова ставим на огонь. Быстренько нарезаем сосиски/колбаски (у меня не было копченых, поэтому добавила пару ломтиков бекона), кидаем в бульон. Туда же добавляем квашеную капусту, подсаливам, если надо, кидаем лавровый лист, закрываем кастрюлю крышкой. Пусть варится, а мы будем делать клецки. Тесто делим на 6 кусочков, формируем из них колбаски, каждую колбаску нарезаем косыми кусочками по 0,5 см шириной. Кидаем клецки в кипящий (к тому времени) суп и ждем, пока они всплывут. В готовый суп добавляем зелень, а каждому в тарелку по ложке сметаны. Вот и все! Рассказывала дольше, чем варила



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?