- Молоко - 50 миллилитров
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Орех мускатный (молотый)
- Лук репчатый - 700 грамм
- Масло сливочное (для смазывания формы)
- Масло растительное (в тесто) - три столовых ложки
- Бекон (в нарезке, 1 упаковка) - 150 грамм
- Разрыхлитель теста - 0.5 пакет.
- Творог -
Смешаем творог, молоко, яйцо, растительное масло, соль, разрыхлитель и муку, и вымесим тесто. Оно должно слегка прилипать к рукам и быть мягким. Тесто накроем пищевой пленкой и поставим в холодильник min на 30 минут. Займемся начинкой. Лук порежем кубиками. Обжарим на растительном масле до золотистого цвета, в конце слегка посолить. В мисочке слегка взбить 2 яйца, добавим сметану, треть чайной ложки молотого мускатного ореха (любители могут добавить больше, а не любители не добавлять вовсе), черного молотого перца по вкусу, соли, и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Отдохнувшее и остывшее тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом форму (у меня форма диаметром 28 см), делаем бортик высотой в два пальца (мизинец и безымянный). Теперь очередь бекона. У меня был вот такой. В упаковке 14 полосок, в итоге мне понадобилось всего 10. Выкладываем бекон на тесто таким вот способом, чтобы полоски свешивались с краев формы. Середину заполняем разрезанной пополам полоской. Смешиваем остывший лук со сметанно-яичной заправкой, пробуем на соль, досаливаем, если надо. Выкладываем на тесто и отгибаем полоски бекона внутрь, на начинку. Центр опять заполняем разрезанной пополам полоской. Ставим в предварительно разогретую духовку и печем 30 мин при температуре 200* В результате получается такой вот красавец Тесто очень легкое, воздушное, начинка - нежнейшая! Автор предлагает подавать горячим, но опыт показал, что в холодном виде пирог ничуть не хуже. Приятного аппетита!
