Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Торт "Крокембуш"

4 мая 2008
Торт "Крокембуш"
Ингредиенты для "Торт "Крокембуш""

  • Желтки - шесть штук
  • Мука - три столовых ложки
  • Ванильный сахар - одна чайная ложка
  • Яйца ( ) - девять штук
  • Масло сливочное (или маргарин) - 150 грамм
  • Сахар - 1,5 стак.
  • Вода - 3 стак.
  • Мука пшеничная - 3 стак.
  • Молоко (Заварной крем) - 1 литров


Способ приготовления "Торт "Крокембуш""

Готовим заварное тесто:Ставим кастрюльку с водой и маргарином на плиту,когда закипит вода и растворится маргарин засыпаем муку,перемешиваем ,и снимаем с огня,дадим остыть до температуры парного молока и ПОСТЕПЕННО вмешиваем яйца. высаживаем массу на противень и выпекаем темп 210 грамм 10мин.,затем снижаем до180-15мин. Затем  открываем духовку и протыкаем тонким ножом, выпекаем ещё 5 мин.(чтобы они были более сухими внутри)Когда остынут,фаршируем кремом при помощи кондитерского шприца. Затем делаем произвольный конус(в зависимости какой высоты вы хотите сделать торт),я сделала из старой коробки и скрепила скотчем, укладываем профитроли,предварительно смазав в растопленном шоколаде.Ставим в холодильник. Заварной крем: растираем желтки,сахар,ванильный сахар,муку заливаем массу в кипящее молоко,и варим 5 мин. Когда масса остынет взбиваем масло Крем может быть какой вы захотите:сливочный,маслянный,сметанный,шоколадный,со сгущёнкой,лимонный.Скреплять можно белым шоколадом или молочным,у меня горький. Появились вопросы по сборке,дополняю:таким же образом(в перевёрнутом виде) отправляем его в холодильник,забыла один момент внутри выкладываем бумагой для выпечки,или аллюминивой бумагой,чтобы легче отходил от  картона при  переворачивании.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?