Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Торт “кара-кум”

20 ноября 2008
Торт “кара-кум”
Ингредиенты для "Торт “кара-кум”"


1 стакана муки
8 яиц
200 грамм сахара
одна столовая ложка какао-порошка
200 грамм шоколада
для крема:
250 грамм сливочного масла
четыре столовых ложки сгущенного молока
одна столовая ложка коньяка
одна чайная ложка ванильного сахара


Способ приготовления "Торт “кара-кум”"

Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз. К растертым желткам добавить белки, всыпать какао, аккуратно перемешать деревяной лопаткой. Из бисквитного теста выпечь в круглой форме высокий бисквит. Охлажденный бисквит разрезать на 2 коржа и обрезать, придавая им округлую форму. Обрезки подсушить, натереть на терке. Намазать один корж кремом, положить сверху второй корж и покрыть кремом всю поверхность торта. Торт покрыть растопленным на водяной бане шоколадом и украсить фигурками из застывшего шоколада. Крем. Во взбитое сливочное масло добавить сгущенное молоко, коньяк, ванильный сахар, все тщательно перемешать.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?