Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Торт "Гмунднер"

13 мая 2008
Торт "Гмунднер"
Ингредиенты для "Торт "Гмунднер""

  • Мукa - 160 грамм
  • Сахар (+ 150 грамм для крема) - 40 грамм
  • Яйцо куриное - три штуки
  • Конфитюр (у меня был вишневый с персиком и маракуей)
  • Печенье - 80 грамм
  • Уксус - 2 стак.
  • Соль (щепотка)
  • Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
  • Орехи грецкие (в виде порошка) - 200 грамм
  • Коньяк (или


Способ приготовления "Торт "Гмунднер""

Песочное тесто: В муку натереть масло, смешать в крошку. Добавить соли, сахар, пекарский порошок, уксус и ванильный сахар. Хорошенько перемешать, замесить тесто и слепить шарик. Поставить его в холодильник на 30 минут. Ореховая масса: Растопленное масло, 100 грамм сахара, желтки ванильный сахар, коньяк и цедру лимона смешать и взбивать миксером до густой и однородной массы. Добавить молотых лесных орехов и песочного печенья размолотого в крошку. Перемешать. Оставшиеся 50 грамм сахара взбить с оставшимися белками до густой пены. Добавить в ореховую массу и перемешать. Форму застелить бумагой и смазать маслом. Достать тесто из холодильника. Распределить тесто по дну формы, делая бортик шириной в большой палец. По тесту размазать конфитюр оставляя пустым край (примерно 1 см.) Сверху распределить ореховую массу В разогретой на 160 градусов духовке печь до светло-коричневой корочки. Дать остыть. Приготовить крем. Добавить в него 100 грамм размягченного масла и хорошенько взбить. Смазать кремом торт. грильяж из лесного ореха и крошку печенья смешать и посыпать на крем. Поставить на пару часиков в холодильник. На следующий день ещё вкуснее. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! В оригинале крем должен быть политым шоколадной глазурью, но мне так больше понравилось!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?