Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Рецепт - паштет из фасоли с грибами

19 января 2008
Рецепт - паштет из фасоли с грибами


Ингредиенты
- 5 горстей фасоли
200 грамм свежих грибов, шампиньонов или лесных (у меня оставалась немного шампиньонов и замороженные ножки подберезовиков и белых - самое то)
2-4 зубчика чеснока (по вкусу)
1 луковица одна столовая ложка сливочного масла для обжарки (в пост исключить) две столовых ложки оливкового масла для обжарки
по 1/2 чайные ложкитимьяна и орегано
соль и черный молотый перец

1 Итак, первым делом нам надо предварительно отварим фасоль. Замачиваем её в холодной воде на два-три часа, а лучше вообще на ночь. дальше отвариваем её до тех пор, пока фасоль не разварится. Соль добавляем в самом конце варки.Лук и чеснок порубим и обжарим да прозрачности на смеси сливочного и оливкового масел. Важно не передержать, чтобы лук не подгорел, это может испортить вкус паштета.
2 добавим мелко нарезанные шампиньоны...
3 ... и нарезанные лесные грибы, обжарим минут 5-7 все вместе.
4 добавим предварительно отваренную до мягкости фасоль. перемешаем, добавим 100 миллилитров. воды. посолим, поперчим, добавим тимьян и орегано. накроем крышкой, уменьшим огонь и оставим томимся на 20 минут.
5 взобьем до однородного состояния в блендере, так чтобы не было комочков. При необходимости можно добавим немного водички или бульона.
6 Этот паштет отлично сочетается с солеными огурчиками и хлебом, зерновым или бурже. Просто волшебно! Готовый паштет беречься в холодильнике 2-3 дня. Но поверьте, он не залежится) Приятного аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?