Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Голубцы под грибным соусом

6 апреля 2008
Голубцы под грибным соусом

  • Сметана - 3/4 стак.
  • Перец черный молотый
  • Пшено - 1 стак.
  • Капуста белокочанная (вилок около) - 1-1,2 килограмм
  • Кефир - 1 стак.
  • Грибы свежие (шампиньоны) - 400 грамм
  • Бульон грибной (из кубика) - две штуки
  • Мука пшеничная - 1,5 столовых ложки
  • Соль
  • Томат - две столовых ложки
  • Лук репч


Способ приготовления "Голубцы под грибным соусом"

Запарить горячей водой пшено.Дать постоять 40-45 мин. Отварить капусту(я отвариваю целую,вырезая кочерыжку)в подсоленной воде. Обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук(1/2).Добавить к нему измельченные грибы(3/4 от всего кол-ва) и пшено + соль, перец молотый.Все это обжарить вместе минуты 3. Кочан разобрать на листья, срезать уплотнение и завернуть фарш. Голубцы обжарить на растительном масле с обеих сторон. Дно кастрюли(у меня чугунок) выстелить капустными листьями и уложить голубцы. Смешать растворенный бульонный кубик(каюсь,вредно,но...) с томатом и залить голубцы.при необходимости добавить воды.Вода должна покрывать голубцы на 3/4. Сверху покрыть опять листьями капусты,положить лаврушку и душистый перец. Тушить около 2-х часов.Я делала в духовке около 1,20 ч. Где-то за 20-30 минут до готовности влить стакан кефира. Пока голубцы томятся, приготовим соус: половину оставшейся луковицы обжарить, добавить оставшиеся грибы + соль, перец. Посыпать мукой. Смешать 2-ой растворенный кубик со сметаной и залить грибы.Прокипятить до густоты соуса. Подаем голубцы, поливая соусом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?