damkinet

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

18 ноября 2008
Тосканские рулады или голубцы по-итальянски

  • Масло растительное (оливковое) - две столовых ложки
  • Петрушка (свежая, только листья с веточек) - 4-5 штук
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Специи (соль, перец)
  • Орегано (сушеный) - одна чайная ложка
  • Капуста савойская (крупные листки) - четыре штуки
  • Сыр сливочный (Филадельфия или аналог, для соуса


4 крупных листа савойской капусты бланшировать 5-6 минут в кипящей воде. Откинуть на сито и обдать холодной водой (для сохранения цвета). Пусть вода стекает... Лук и чеснок нарезать кубиками и обжарить в растительном/оливковом масле. Сушеные помидоры, маслины нарезать кубиками, зелень петрушки (листики) - мелко посечь. В фарш  добавить измельчённые сушеные помидоры, маслины, зелень и приправить его солью, перцем, орегано. Добавить остывший обжаренный лук с чесноком. У листьев савойской капусты срезать "белую стрелку". Распределить фарш по листу. Свернуть рулетиком. Обжарить на растительном/оливковом масле со всех сторон. Для соуса:  воду (бульон) смешать с творожным сыром (Филадельфия), добавив сладкую паприку  и другие приправы по вкусу (соль, перец, розмарин). Влить соус в голубцы и Тушить всё вместе на медленном огне 30 минут. Приятного аппетита! Вот такие они - голубцы по-тоскански!