Консервирование. Как делать заготовки. Рецепты консервирования

Что сделать из яблок на зиму. Варианты закаток и общие принципы заготовки яблок на зиму.

28 января 2014

Что сделать из яблок на зиму? Заготовка яблок на зиму может осуществляться в самых различных вариациях: эти фрукты можно засаливать либо мариновать, из них получается чудесное варенье, замечательное повидло, нежнейшее пюре и вкуснейший джем.

 

Что сделать из яблок на зиму. Варианты закаток и общие принципы заготовки яблок на зиму.

  Что сделать из яблок на зиму

Очень популярными являются моченые яблоки, которые нужно на протяжении нескольких дней (или даже месяцев) вымачивать в каком-нибудь маринаде. Среди существующего разнообразия вариантов заготовки яблок довольно просто выбрать тот рецепт, который больше всего подойдет под ваш вкус. Мариновать яблоки можно либо в измельченном виде, либо целиком, при этом в заготовки добавляют пектин либо мед, овощи либо другие продукты.

При выборе способа консервации яблок на зиму, нужно учитывать, что для закатки фруктов целиком наилучшим образом подходят твердые и сладкие сорта, как Банановая группа, Делишес, Коштель и прочее. А вот из кисло-сладких и кислых сортов (как Бойкен, Антоновка, Боровинка и прочее) лучше готовить повидло, варенье, пюре, джем и так далее. Чтобы сделать из яблок на зиму компоты либо маринады, нужно выбирать зрелые и красивые плоды, а для желе и соков подойдут любые фрукты, вне зависимости от их величины, вида и окраски.

Как законсервировать яблоки на зиму?

Для этого потребуется: непосредственно яблоки и сладкий сироп (готовится из расчета: двести – триста граммов сахара на каждый литр воды).

Технология консервации яблок на зиму:

1. Для описанного вида заготовки вам потребуются банки, объемом по два – три литра. Подготовьте яблоки, для этого тщательно их промойте, по желанию можете нарезать либо оставить целиком. Выложите подготовленные фрукты в банки и залейте их сахарным, кипящим сиропом. Накройте тару крышками и оставьте на три минуты. После этого слейте сладкий сироп в чистую кастрюлю и повторно его вскипятите. Дальше опять залейте яблоки в банках и опять подождите три минуты. Потом снова слейте сироп, еще раз его вскипятите и поочередно залейте в банки, чтобы жидкость пролилась через край. Тут же закатайте банки горячими, стерильными крышками, и поставьте их кверху дном.

2. Из заготовленных описанным способом яблок можно готовить компоты, варенья, джемы, либо использовать их для начинки пирогов.

3. По данному быстрому и простому рецепту заготовить яблоки на зиму сможет любая, даже начинающая, домохозяйка. Также просто закатывать яблоки с пектином – это вещество, отвечающее за полезность фруктов. Пектин является желирующим веществом, которое имеет натуральное происхождение, оно в большом количестве содержится в любых ягодах, фруктах и овощах. Пектин благоприятно отражается на здоровье человека, он помогает очищать организм. Пищевая промышленность занимается производством этого вещества именно из овощей, ягод и фруктов.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?