Рецепты различных блюд

Заварной крем для бисквитного торта. Инструкция, как правильно приготовить заварной крем.

27 января 2014
Бисквитный торт с кремом – лучшее украшение праздничного стола. Здесь вы найдете подробную инструкцию, как можно приготовить классический рецепт заварного крема ля воздушного бисквитного коржа.

 

Для рецепта заварного крема нам понадобятся такие продукты:

alt

Заварной крем для бисквитного торта.  

 

Сливки жирные – полстакана;

Сливочное масло – 150 грамм;

Яйцо куриное – 3 штуки;

Сахарный песок – 150 грамм;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Пшеничная мука – 1 чайная ложка.

 

Способ приготовления:

Отделяем яичные желтки от белков. Желтки необходимо растереть с сахаром и мукой в кастрюльке с глубокими бортами. В густую однородную массу добавляете сливки и тщательно все компоненты смешиваете. Полученную массу ставите на средний огонь, постоянно помешиваете не поверху крема, а глубоко деревянной лопаткой, так, чтоб крем не прилипал на дно, иначе крем на дне кастрюли пригорит и крем будет не нежно-белый, а с кусочками коричневого цвета, что значительно испортит эстетический вид крема. Не доводите до кипения, консистенция должна стать, как густая сметана. Снимаете с огня для охлаждения. Когда остынет добавляем ванильный сахар.

В отдельной миске растираете сливочное масло с 1 столовой ложкой сахара. В размягченное масло добавляете понемногу охлажденный крем. Перемешиваете до образования однородности. Крем готов для смазывания коржей.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?