Заварное тесто на чебуреки не требует каких-либо особых приготовлений, к тому же замешивается оно из минимального количества ингредиентов. Процесс приготовления любого теста для чебуреков является по-настоящему творческим.

Заварное тесто на чебуреки  

Тесто для чебуреков готовят и на молоке, и на кипятке, и на кефире, и на водке, и заварное. Каждый раз оно получается очень хрустящим, достаточно мягким, с аппетитной, воздушной корочкой. В этой статье мы расскажем, как готовится заварное тесто для последующего приготовления чебуреков. Заварное тесто для чебуреков на кипятке является очень удачным вариантов, поскольку получается оно пузырчатым, хрустящим и совершенно не жестким. Невзирая на то, что оно довольно тонкое, тесто не рвется при жарке чебуреков, к тому же оно запросто раскатывается.

Предлагаем вам два варианта заварного теста.

1. Первый вариант заварного теста на чебуреки содержит в своей рецептуре яйца.

Ингредиенты нужны следующие:

мука – приблизительно четыре стакана (около шестисот граммов);

вода – триста миллилитров;

любое растительное масло (главное – без запаха) – две столовых ложки;

одно яйца; половинка маленькой ложки соли;

столовая ложка водки.

Способ приготовления:

• В воду добавьте растительное масло и соль, закипятите. Затем в кипяток введите неполный стакан муки и быстро все это размешайте, чтобы не появлялись комки. Когда смесь остынет, введите в нее водку и вбейте сырое яйцо. После впитывания этих ингредиентов в тесто, всыпьте туда оставшуюся муку и все тщательно вымесите. Перед раскатыванием тесто должно выстояться, причем от длительности выстойки будет зависеть его качества. Поэтому лучше оставить его на ночь, после чего можно жарить чебуреки.

2. Второй вариант приготовления заварного теста на чебуреки.

Ингредиенты нужны такие:

мука – шестьсот граммов;

триста миллилитров воды;

сахар и соль – по одной маленькой ложке без горки;

свиной жир – столовая ложка.

Способ приготовления:

• Все перечисленные компоненты (кроме воды) перемешайте и разотрите руками, чтобы жир впитался в воду. Дальше массу залейте крутым кипятком (либо кипящей водой) и сначала перемешайте ложкой, а после остывания вымесите руками. Тесто положите в холод и через час можете его раскатывать. Если смальца у вас не найдется, то на сковороде вытопите обычное сало, предварительно измельчив его. Шкварки удалите, а остывший жир используйте по прямому назначению.