Картофельные лепешки с начинкой

• Картофель - 1 килограмм
• Лук репчатый - одна штука
• Соль
• Шампиньоны - 250 грамм
• Мука - две столовых ложки
• Сухари панировочные
• Кетчуп
• Крабовое мясо - 1 упак.
• Майонез
• Сыр твердый
• Помидор - две штуки
• Сметана

Картофельные лепешки : Картофель очистить, нарезать и сварить в подсоленной воде. Приготовить пюре, добавив  немного картофельного отвара. Охладить до теплого. Добавить несколько столовых ложек муки, перемешать. Форму смазать сливочным маслом. Из картофельного пюре приготовить лепешки толщиной 2, 5 см, обвалять их в сухарях. Выложить на противень. Поставить в разогретую духовку (нижний обдув). Выпекать минут по 10, сначала нижний обдув, затем верхний. Начинка : Шампиньоны и лук почистить, нарезать кубиками и жарить до готовности, добавив немного сметаны. Посолить. Крабовые палочки (мясо) и помидор нарезать кубиками, смешать. Приправить солью, перцем и кетчупом.   Выложить на картофельные лепешки начинки. Посыпать, но не сильно, тертым сыром. Поставить в духовку, пока начинка не зарумянится. Еще раз поставить нижний обдув, чтобы низ лепешек подрумянился. Примечания : В духовке лепешки увеличатся в размере. Потом просто подправить лопаткой. Получается пикантно. Можно вкус сделать еще пикантнее, если в картофельное пюре добавить немного нарезанной зелени, или томатный соус. Безусловно, можно воспользоваться готовыми замороженными котлетами. Только нужно их разморозить, чтобы они стали мягкими, и из них можно было сделать лепешку.