Ингредиенты
75 грамм руколы; 2 куриных филе (примерно 300-400 грамм 2-3 мандарина; Горсть кешью; 1/2 небольшого апельсина; Оливковое масло; Черный молотый перец и морская соль

1 Куриное филе достаточно крупно нарежем, обжарим с небольшим количеством масла, первые 2-3 минуты на сильном огне, дальше убавим и доведем до готовности еще несколько минут (обычно не более 5). В процессе присолить, добавим перец. Сохранять теплым.
2 Мандарины очистим от пленок и перепонок, кешью обжарим на сухой сковороде. В миске соединим руколу, мандарины, заправим оливковым маслом и соком 1/2 апельсина (или меньше). разложим по тарелкам, поверх выложимь теплые кусочки куриного филе и присыпать орешками.