Ингредиенты
Для начинки:
грецкие орехи молотые
1 стакан
корица 0,5 чайные ложки
яйцо (белок) одна штука
гвоздика
40 штук
Для обсыпки:
сахар
250 грамм
Для подкрашивания:
сок моркови и свеклы
Для теста:
маргарин
200 грамм
мацони (или натуральный йогурт)
200 грамм
сода одна чайная ложка без верха
лимонная кислота 1/3 чайные ложки
мука
3 стакана
А также:
деревянные шпажки
40 штук

В мацони размешаем лимонную кислоту и соду, выльем в растопленный маргарин. добавим муку и вымесим мягкое пластичное тесто.
К орехам добавим сахар, корицу и один белок, перемешаем. разделим начинку на 4 равные части, чтобы равномерно хватило на все печенья.
Тесто раскатаем колбаской, разделим на 4 части. Каждую часть теста разделим на 10 кусочков, а каждый кусочек теста раскатаем лепешечкой в виде капли. положим начинку по всей длине лепешки, от хвостика к носику, чтобы она была и в узкой, и в широкой части груши.
На узкую часть положим шпажку так, чтобы половинка ее была в тесте, и сформируем печенье, придав ему форму груши. перевернем швом вниз, воткнуть гвоздичку в основание каждой груши.
Печенья выложимь на холодный сухой противень. Печь в предварительно разогретой до 170-180°С духовке, минут 15-20. Самое главное – не дадим им зарумяниться; то есть груши должны остаться белыми. Готовые груши немного остудим, а дальше раскрасить соком моркови и свеклы согласно вашему вкусу и умению. Разрисованные груши обваляем в сахаре и выложимь на поднос для просушки.
Хоть и много времени уходит на это печенье, но все окупается с лихвой!
Этот десерт всегда вызывает удивление у взрослых и приносит радость детишкам. А про вкус и не говорю - переплетающийся аромат корицы, гвоздики и грецких орехов!