- Сметана - 400 грамм
- Молоко - 2 литров
- Яйца - шесть штук
- Морковно-яблочный сок - 100-150 миллилитров
Я все ингредиенты разделила на две части. 1 часть 1 литров итр молока вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр – хватит 0, 5 столовых ложки Добавить морковный сок, объем не указываю, это уже кому, какой оттенок нравится. Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 – 6, пока сыворотка не отделится от творога. Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь. Переложить получившуюся массу в миску. 2 часть Приготовить таким же образом, как и первую. Только оставить ее в дуршлаге. Добавить к ней предыдущий сыр с соком. Перемешать, только сильно не надо, чтобы на срезе остались красивые разводы. Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 – 6 часов, через час можно поставить в холодильник. Приятного аппетита!!!!
