Ингредиенты
Куриное филе 300 грамм

Первым делом нужно разогреем кастрюлю. Обязательно накроем её крышкой, чтобы следить за температурой по термоконтроллеру. поставим кастрюлю на средний огонь и разогревайте пока стрелка на крышке не дойдёт до начала зелёного поля. Это занимает где-то 10 минут. Пока разогревается кастрюля, разрежем филе на куски толщиной не больше 2 см. Когда кастрюля разогреется (стрелка на крышке укажет на начало зелёного поля), можно проверим это с помощью ложки воды. Вода по раскалённой поверхности разбегается маленькими шариками. уложим филе, хорошенько прижимая вилкой и оставим на огне под крышкой на 3 минуты для образования корочки. Через 3 минуты филе будет уже готово, но для образования корочки с другой стороны нужно его перевернем, снова поприжимать вилкой и оставим под крышкой на огне ещё на 1-2 минуты.
На этом филе с корочкой готово, его можно подаем с соусами, приправами или брать для приготовления большого блюда.
Кстати, возникает резонный вопрос, как после всего этого кастрюлю отмыть. Это удивительно, но отмывается она даже простой водой, никаких сложностей.