Яйцо вареное - три штуки яичный желток сырой - две штуки сыр российский тертый - 20 штук масло сливочное - 70 грамм сметана - 10 грамм мука пшеничная - 50 грамм перец, соль.

Яйца разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, растереть их с сырыми желтками, добавить сыр, сметану, соль, перец, перемешать.

Сырной массой наполнить половинки яиц, уложить их на противень, смазанный 20 грамм масла, и запечь до образования золотистой корочки.

Для приготовления соуса муку слегка спассеровать без масла, охладить, растереть с 50 грамм масла, добавить сметану, довести до кипения, размешать, заправить солью и перцем, варить 4 минуты.

Готовые яйца разложить на блюде и полить горячим сметанным соусом. Оформить зеленью.