Ингредиенты
500-600 грамм свинины (шейка, окорок, карбонад)
2-3 крупных крепких помидора
1 банка маслин без косточек
120-140 грамм сыра
1яйцо
100 грамм майонеза
листья зеленого салата для оформления
соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки

Свинину промываем, обсушиваем. Нарезаем поперек волокон ломтями толщиной примерно 10 мм. Закладываем поочередно в пакет из пищевой пленки и слегка отбиваем с обеих сторон. Натираем солью и перцем, оставляем на 10-15 минут. Учитывая, что на порцию придется по 2 куска свинины - не стоит делать их слишком большими. Разве что вы пригласили на обед Гаргантюа...
Маслины промываем в дуршлаге и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы обсохли. дальше нарезаем на половинки.
Вымытые помидоры режем на кружочки толщиной 10-15 мм.
Сыр натираем крупно, смешиваем с майонезом и яйцом до однородности.
Включаем на 200-220 духовку, пока она греется - мы успеем сделаем остальное.
Перекаливаем растительное масло в сковороде - если не знакомы с этим необходимым кулинарным термином, посмотрите, зачем надо перекаливать масло. На сильном огне быстро, по минуте на каждой стороне, обжариваем свинину.
Смазываем форму для запекания маслом, раскладываем половину обжаренных ломтиков свинины. На каждый кладем помидоры, половинки маслин, накрываем вторым ломтиком мяса, слегка придавливаем. Оставшиеся помидоры можно нарежем тоненькими дольками и положим сверху, а еще - украсим маслинками.
Теперь заливаем мясо приготовленной смесью и отправляем в духовку на 15-25 минут.
Застилаем блюдо салатными листьями, выкладываем наши "сэндвичи" - какой аромат, а1/2