Ингредиенты
мука
500 грамм
дрожжи (свежие)
25 грамм
топленое молоко
1.5 л
сахар две столовых ложки
сливочное масло
100 грамм
яйцо две штуки
соль одна чайная ложка

Для опары раскрошите дрожжи, зальем теплым молоком (половиной того объема, который прописан в ингредиентах), добавим сахар и четверть муки. Емкость с опарой накроем и ждите, пока не появится пенная шапка.
В большой кастрюле соединим опару, оставшееся молоко, предварительно подогрев его, и муку.
Вымесите тесто, накроем миску салфеткой и уберем в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1 час. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало.
На водяной бане растопим сливочное масло, дадим ему немного остыть. добавим в тесто теплое растопленное сливочное масло.
Яйца взобьем и тоже добавим в тесто. Все еще раз хорошо перемешаем, накроем крышкой или салфеткой и уберем в теплое место на 20-30 минут. За это время объем теста увеличится в 2 раза.
Разогрейте сковороду, смажем сливочным маслом. нальем на сковороду половинку ковшика теста. жарим по 1-2 минут с каждой стороны.
Блины готовы, приятного аппетита!