горбуша - одна штука ( 800 грамм
сало свиное несоленое - 300 грамм
лук репчатый - 2 крупные головки
майонез - две столовых ложки
перец черный молотый - на кончике ножа
соль - 1 ч. ложка

Горбушу разделайте, отделить мякоть от костей и кожи и нарежьте небольшими кусочками.
Каждую головку лука нарежьте на 8 частей. Сало нарежьте небольшими кусочками.
Мякоть рыбы, сало и лук смешать, посолить и поперчить. Полученную массу два раза пропустить через мясорубку с крупной решеткой. добавить к фаршу майонез и хорошо перемешать.
Приготовленный фарш выложить на раскатанное кружочками тесто и слепить пельмени. опустить их в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 5 минут. достать шумовкой.
Готовые пельмени полить сметаной или сливочным маслом.