Ингредиенты
паста "улитки" 350 грамм
свино-говяжий фарш 650 грамм
сливки 50 миллилитров.
зеленый горошек 80 грамм
соль, перец по вкусу
чеснок 2 дольки

Пасту сварим в кипящей, подсоленной воде до полу готовности, переложим на сито. В мясной фарш добавим пропущенный через пресс чеснок, сливки, зеленый горошек (можно замороженный), соль и перец по вкусу, тщательно перемешаем. наполним пасту фаршем. Большой противень смажем маслом, переложим в него пасту, фаршем вниз.
В сотейнике растопим сливочное масло, всыплем муку, пассируем минуту. дальше тонкой струйкой вольем молоко и энергично соус перемешаем. По вкусу добавим соль, мускатный орех, доведем соус до кипения, снимем с плиты. зальем горячим соусом пасту, накроем поверхность формы фольгой. запечем "улитки" при 180`С 40 минут. Фольгу снимем, пасту посыплем сыром, запечем еще минут 20. подаем пасту горячей. Хорошим дополнением послужит сметана.