Какое Рождество без вареников!!! Вот и я сделала!!!
Отличие от предыдущих моих вареников — делала на кефире и на пару ))

200 грамм кефира
1/5 чайной ложки пищевой соды, погашенной уксусом
1 чайная ложка соли
1 яйцо
и 0,5 килограмм муки(сколько возьмет тесто)

Начинка
5-6 картофель
лук
растительное масло

Разбиваем яйцо в кефир, добавляем соль и соду и начинаем постепенно добавлять муку
Замешиваем тесто, до консистенции мягкого пластелина, до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам, накрыть мокрым полотенцем, и оставить отдыхать.
Из вареного картофеля сделать пюре добавить слегка обжаренный лук, хорошо перемешать
Налепить вареники )раскатываем тесто в блин средней толщины, и при помощи нехитрого приспособения, именуемого в народе Стакан -вырезаем круглые лепешки.Теперь закладываю картошку с луком и защипываю вареник.
Приготовить пароварку, вкл.ее довести до кипения, дно пароварки (на что вы будете укладывать вареники)смазать слегка маслом и выкладываем вареники, закрываем крышкой на 5-7 мин.
Лук обжарить на большой кол-ве растительного масла.
Добавить на приготовленные вареники.
Подавать со сметаной горячими!!!
P.S если у вас нет пароварки, то ее можно легко соорудить)) на большую кастрюлю натянуть марлю в несколько слоев.
Еще один гость на рождественском столе это вкусный и полезный узвар!!!
Узвар (устаревшее) — прохладительный напиток из сухих фруктов и ягод, иногда с добавлением мёда. Традиционное украинское рождественское блюдо. Название происходит от слова «заваривать», так как фрукты только доводят до кипения. Узвар можно не варить, а настаивать. Наиболее популярен был на Украине и в южных районах России (в Воронежской губернии). Также напитки из узвара производятся в Уфе.
Я готовила его из чернослива, изюма и суш.абрикос.
Сушеные фрукты и ягоды залить водой, до набухания!
После в кастрюлю поместить их с той же водой в которой они настаивались и добавить воды, довести до кипения.
оставить настояться на 5-6 часов, лучше на ночь.
Перед подачей добавить мед или сахар по вкусу!!!