Сушеные сливы Плоды для сушки снимают в период полной зрелости, в этот период они опадают с деревьев. Плоды сортируют по качеству и размерам, моют в воде и опускают на 0,5 минуты в кипящий раствор питьевой соды ( 15 грамм на 1 литров воды). Затем плоды немедленно погружают в воду, смывают с них раствор соды и обсушивают на воздухе. Солнечная сушка. Подготовленные ягоды раскладывают на подносы в 1 слой. Чтобы избежать плесневения, плоды ежедневно перемешивают. Длительность сушки 5 суток. Затем поднос с плодами помещают под навес, где они досушиваются в тени 3-4 суток. Искусственная сушка. Сливы сушат первые 3-4 часа при температуре 45-50 град., а затем температуру повышают до 75 град, и сушат еще 12 часов. Высушенные сливы должны быть мягкими на ощупь, но упругими. Из 10 килограмм свежих слив выходит 2,2 килограмм сушеных.