Варенье из цукини Очистить кабачки. Вырезать середину. Нарезать кубиками толщиной ~3-4 мм. Засыпать сахаром (1килограмм на 1килограмм), пока сок не дадут. Варить 20 минут. Нарезать лимон (мелко, один лимон на 1килограмм кабачков). Добавить в варенье и кипятить еще 20 минут.(источник: рецепты из переписки)