Ингредиенты
мидии - 60 штук
лук репчатый - 3 головки
корень петрушки - одна штука
корень сельдерея - одна штука
вино белое - две столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
куркума - 1/4 ч. ложки
перец черный и душистый горошком - по 2-3 штук
соль
зелень

Раковины мидий зачистить и промоем. Подготовленных мидий зальем кипящей водой, добавим лук, коренья, соль, перец и варим до тех пор, пока раковины не раскроются. вольем вино и варим еще 5 минут. Готовых мидий освободим от раковин, отвар процедим.
Для соуса муку спассеруем, разведем отваром, добавим куркуму, масло. Полученным соусом зальем мидий и прогреть.
При подаче гарнировать отварным картофелем, оформим зеленью