Ингредиенты
Мидии (с раковиной или очищенные, свежие или размороженные) — 1 килограмм
Лук репчатый — две штуки
Помидор свежий (спелые, большие) — две штуки
Вино сухое белое — 250 миллилитров
Масло оливковое — 100 миллилитров
Чеснок — 2-3 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец молотый красный (горький, можно чили (кайенский), по вкусу)

Рецепт "Мидии по-испански - Mexilhoes a Espanhola"
На оливковом масле слегка спассеруем нарезанные: чеснок (мелко), лук (полукольцами). добавим нарезанные мелкими кубиками, очищенные от кожицы помидоры. (Кожица легко снимается если предварительно опустим помидоры на 1-2 минуты в кипяток.) тушим под крышкой пока помидоры не разварятся.
Добавить подготовленные мидии. Если берем чищенные, то предварительно разморозив и промыв холодной проточной водой.
Если берем свежие с раковинами, то процесс подготовки можно посмотреть здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/27091/
Добавить белое вино, посолим, поперчим по вкусу.
Тушить под крышкой пока раковины не раскроются или пока чищенные мидии не станут мягкими (около 10-15мин).
На гарнир подаем отваренный рассыпчатый картофель. Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов