Ингредиенты
На 4 порции:
один стакан красного риса Ярмарка
300 грамм форели слабосоленой
3 небольших томата
пучок рукколы
сок половинки лимона
1 авокадо одна чайная ложка французской горчицы три столовых ложки оливкового масла
соль
перец черный молотый - по вкусу

1 В кипящую подсоленную воду засыплем рис, варим 35 минут под крышкой на медленном огне. снимем с огня и дадим постоять под крышкой 10 минут, дальше остудим.
2 сделаем заправку: смешаем оливковое масло, лимонный сок, и горчицу.
3 очистим авокадо, мелко нарежем и замаринуем в заправке пока варится рис.
4 Помидоры бланшировать, очистим от кожицы и нарежем кусочками. Форель нарежем ломтиками.
5 смешаем рис, форель, помидоры, крупно порезанную рукколу, польем заправкой с авокадо, и посыплем укропом.