скумбрия (филе) - 6-8 шт.
соль - по вкусу
лимонный сок - по вкусу
укроп (измельченный) - 2 ст.л.
лук-порей - 1 шт.
яйцо (сваренное вкрутую) - 2-3 шт.
сливочное масло (растопленное) - 1 ст.л.




Подготовленные филе с кожей упаковать по два или по четыре в алюминиевую фольгу. Для этого взять фольгу соответствующих размеров, положить на нее одно или два филе (кожей вниз), сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, рубленым укропом, ломтиками лука-порея, рубленым вареным яйцом и полить растопленным маслом. Покрыть соответствующим количеством филе. Плотно обернуть фольгой (место соединения фольги должно быть сверху) и уложить в огнеупорную форму или на противень. Запекать примерно 30- 40 мин. в жарочном шкафу (225-250С). Подать к рыбе отварной картофель (можно в мундире) и сметану. Варианты. Между филе насыпать измельченную зелень. К запеченным филе подать (в особом соуснике) рубленые крутые яйца, смешав их с растопленным маслом.