Способ приготовления такой же, как и соуса бешамель. Немедленно после снятия с огня прибавить 2 яйца, сваренные вкрутую и мелко нарубленные, зелень петрушки, мелко нарезанную, и черный перец. Подавать к вареному мясу, языку, овощным котлетам и пр.