Ингредиенты
Что нужно на 4 порции фриттаты:
1 пучок нарезанной спаржи
6 слегка взбитых яиц
80 миллилитров густых сливок
20 грамм сливочного масла
1 пучок нарзанного зеленого лука
1 столовая ложка нарезанных каперсов
185 грамм консервированного тунца в масле
1/4 чашки грубо нарезанного укропа, плюс дополнительные веточки укропа, для подачи две столовых ложки мелко измельченных мяты, плюс дополнительные листьев мяты, для подачи
Смешанные листья салата для подачи

Как приготовим фриттату:
1. положим спаржу в жаропрочную миску. зальем кипятком и оставим на 1 минуту. Обновите под холодной проточной водой. отложим.
2. взобьем яйца и сливки вместе. Приправьте солью и перцем.
3. разогреем гриль. растопим сливочное масло в небольшой антипригарной сковороде на среднем огне. добавим зеленый лук и каперсы и готовим, помешивая, в течение 1-2 минут или пока лук слегка смягчится. добавим спаржу, тунцу, укроп и мяту и аккуратно перемешаем. зальем яичной смесью. уменьшим огонь до среднего. готовим 2-3 минуты. снимем с огня и поставим в духовку на решетку под разогретый гриль. готовим еще 1-2 минут или до золотистого цвета. вынем из духовки.
Поверните на чистую рабочую поверхность. разрежем на дольки и положим на сервировочные тарелки. подаем с зеленым луком, укропом, мятой и листьями салата.
4. Фриттата готова.