Филе рыбы - 1/2 килограмм, шпик - одна столовая ложка маргарин - одна столовая ложка лук - одна штука булка - 1 литров омтик, молоко сгущенное - 50 миллилитров зелень петрушки рубленая, перец красный молотый, соль, Для соуса:, сливочное масло - 30 грамм молоко - 250 миллилитров молоко кислое - 2/3 стакана, каперсы - одна столовая ложка сок лимонный, соль.

Рыбу пропустить через мясорубку, лук измельчить.

Хлеб вымочить в холодной воде и размять.

Шпик с маргарином растопить, обжарить лук, охладить. Смешать лук с рыбным фаршем, добавить хлеб, соль, перец, зелень, все тщательно перемешать. Из полученной массы слепить клецки, отварить их в слабо кипящей воде в течение 20 минут. Затем шумовкой клецки вынуть и оставить в тепле.

В молоко всыпать крахмал, растворить, добавить бульон, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Опустить в смесь каперсы, йогурт и сок, перемешать. Положить клецки в приготовленный соус, довести все до кипения и проварить 5-6 минут на слабом огне. Гарнировать клецки картофелем.