Ингредиенты
бараньего гороха 240 Грамм
соли 1 1/4 Чайная ложка
чеснока 1 Зубчик
черного перца 16 Штук (горошин )
винного уксуса три столовых ложки
оливкового масла две столовых ложки
сушеного орегано 3/4 Чайная ложка
помидоров черри 240 Грамм (разрезанных пополам )
огурца 240 Грамм
перца 1 Чашка (зеленого сладкого)
моркови 2 Штук
зеленых лука 3 Штук
петрушки три столовых ложки
базилика две столовых ложки
Количество порций: 6

поместим бараний горох и и 3/4 чайной ложки соли в большую кастрюлю. зальем водой на 5 см. доведем до кипения. уменьшим огонь и варим, помешивая, пока горох не станет мягким, около 40 минут. сольем воду и выложимь в миску. У вас должно получиться около 3 чашек гороха.
Между тем, смешаем чеснок и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли до консистенции пасты. выложимь в миску, добавим перец, уксус, масло и орегано. перемешаем венчиком. Вылит соус поверх гороха. дадим постоять, помешивая один или два раза, в течение 30 минут. добавим помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, зеленый лук, петрушку и базилик. перемешаем и сразу подаем к столу.