Ингредиенты
утка (грудка) одна штука
картофель две штуки
можжевельник (ягоды) две штуки
лимон, только сок одна штука
апельсины одна штука
салат (листья)
100 грамм смеси
листья розмарина одна чайная ложка
перец черный
5 горошин
чеснок
1 зубчик
масло оливковое две столовых ложки

На коже утиной грудки сделаем 3–4 надреза. уложим грудку на разогретую сковороду кожей вниз.
Готовить на среднем огне, пока не вытопится жир, переложим на тарелку. Картофель очистим,
нарезать тонкой соломкой
с помощью высокоскоростной ломтерезки, выложимь на
сковороду с утиным жиром,
перемешать. поставим сковороду в духовку, разогретую
до 100°С,
на 10 мин.
Поместить в мультиизмельчитель
можжевельник, розмарин,
цедру лимона, черный перец,
чеснок и измельчим до однородной массы. добавим одна столовая ложка масла. смажем утиную
грудку со всех сторон полученной смесью, уложим поверх запекающегося картофеля. Увеличить температуру
духовки до 180°С. готовим
все вместе 15 мин.
Нарезать
грудку очен тонкими ломтиками. С помощью соковыжималки для цитрусовых отожмем
сок из лимона и апельсина,
перелить в блендер, взобьем
с оставшимся маслом.
Салат
разложить по тарелкам,
на него выложимь картофель
и ломтики утки. Немедленно
подать.