ингредиенты: 12 литров кипятка, 1,5 литров (6 стаканов) пива, 600 грамм (3 стакана) сахара, 200 грамм (1 стакан) изюма, сок 1 литров имона, цедра 0,5 литров имона, 25 грамм дрожжей.

приготовление: влить в кипяток пиво, перемешать, положить в эту смесь сахар, изюм, лимонный сок и цедру, накрыть толстой тканью и оставить на 3—4 часа. В охлажденную жидкость положить дрожжи и поставить ее в теплое место. Когда квас забродит и покроется пеной, процедить его через марлю или густое сито, разлить в бутылки, положив в каждую из них по 2—3 изюминки, закупорить пробками и завязать шпагатом. Когда в бутылках появится пена, вынести их в холодное место. Через сутки квас будет готов к употреблению.