- Авокадо (если небольшой - одна штука - одна штука
- Петрушка (измельченная) - две столовых ложки
- Креветки (готовые, замороженные) - 100 грамм
- Сок лимона - две столовых ложки
- Соль - 1/4 чайные ложки
- Перец красный жгучий (молотый, щепотка)
- Яйцо куриное - шесть штук
- Масло сливочное - 1 1/2 столовых ложки
Подготовим ингредиенты. Креветки размораживаем и чистим. Выдавливаем лимонный сок. Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Авокадо следует сбрызнуть 1/3 частью лимонного сока и аккуратно перемешать. Яйца слегка взбиваем вилочкой. Добавляем петрушку, соль, перец и оставшийся лимонный сок. Перемешиваем. На сковороде растапливаем масло и выливаем ячную смесь. Жарим омлет на среднем огне, приподнимая лопаткой края и наклоняя сковороду так, чтобы жидкость подтекала под низ. Когда омлет прихватится, но сверху будет все еще жидковат, выкладываем на одну половину авокадо и креветки. Накрываем второй половиной при помощи лопатки. То есть, у нас получится сложенный вдвое омлет. Продолжаем готовить еще минуту или две. Сдвигаем со сковороды на блюдо и посыпаем зеленью по желанию. Подаем омлет, разрезав на треугольники. Муж обычно обильно посыпает перцем или еще чем-нибудь острым, а мне нравится так, как есть. Надеюсь, понравится и Вам... Приятного аппетита!
