2/3 кастрюли воды Телятина на кости 2 кубика Магги (куриный и грибной) 2 литров авровых листа, соль, перец 2 моркови среднего размера 7-8 картофелин среднего размера 1 большая луковица 2 зубчика чеснока подсолнечное масло, оливковое масло (по желанию) 0,5 килограмм шампиньонов 200 грамм сливок 33% Для гренок: Сливочное масло, подсолнечное масло Белый хлеб 2 зубчика чеснока Соль

Очень вкусный и простой рецепт.

1. Отварить телятину в воде в течение часа.

2. Обжарить в подсолнечном и оливковом масле нарезанные лук, морковь, чеснок (можно порезать большими кубиками, т.к. впоследствии делается пюре).

3. Из бульона вытащить мясо, порезать кубиками, отложить.

4. В бульон положить картофель, кубики магги, лавровые листья, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности картофеля.

5. Добавить прожаренные овощи. Варить еще 5 минут. Затем пропустить через дуршлаг и отделить овощи от бульона.

6. Обжарить в масле грибы, посолить, поперчить. Добавить в бульон грибы и нарезанное мясо.

7. Овощи протереть через сито, либо взбить пюре в блендере, либо миксером (кто как хочет), добавив чуть бульона из кастрюли чтобы пюре не стало липким.

8. Вылить пюре в бульон с грибами, смешать до однородной массы.

9. Варить 3 минуты, затем налить сливки, помешать и варить 3 мин после закипания. Суп готов. Подавать с гренками.

Гренки:
1. Растопить масло в сковороде.
2. Выжать чеснок, перемешать, положить нарезанный кубиками 1см Х 1см белый хлеб.
3. Жарить до появления хрустящей коричневой корочки. 4. Посолить, перемешать! Снять с огня.