Курицa (голени) — четыре штуки
Арахис (очищенный жареный, желательно несолёный) — 1 стак.
Перец (красный сладкий) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Батат — одна штука
Морковь — одна штука
Помидор (мякоть, протёртая через сито) — 7 столовых л.
Чеснок — 4 зуб.
Вода (для куриного бульона) — 2,5 литров
Приправы (карри, кайенский перец, чили и т.д. по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — четыре столовых ложки
Основные ингредиенты супа.
В данном случае протёртая мякоть томатов взята уже готовая.
Ставим отваривать куриные голени, посолив по вкусу.
Если арахис неочищенный, то очищаем его.
Арахис заливаем водой и ставим варить на час.
Спустя это время, сливаем с арахиса воду и, слегка остудив, перекладываем его в блендер, добавив туда томатное пюре и чеснок.
В отдельную кастрюлю переливаем 1,5 литров итра куриного бульона (куриные голени нам потребуются позже) и отвариваем в бульоне натёртый на тёрке батат. Солим по вкусу.
Минут через 15 добавляем арахисовую смесь из блендера, продолжаем готовить на среднем огне под крышкой.
Тем временем мелко режем репчатый лук, красный сладкий перец и морковь. Всё вместе обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Перекладываем зажарку в суп. Добавляем специи по вашему вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 30 минут.
Готовый суп переливаем в тарелки и кладём в каждую отваренную куриную ножку.
По желанию украшаем зеленью.