Красный суп с арахисом Тени Африки

Курицa (голени) — четыре штуки
Арахис (очищенный жареный, желательно несолёный) — 1 стак.
Перец (красный сладкий) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Батат — одна штука
Морковь — одна штука
Помидор (мякоть, протёртая через сито) — 7 столовых л.
Чеснок — 4 зуб.
Вода (для куриного бульона) — 2,5 литров
Приправы (карри, кайенский перец, чили и т.д. по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — четыре столовых ложки

• Основные ингредиенты супа.
  В данном случае протёртая мякоть томатов взята уже готовая.

• Ставим отваривать куриные голени, посолив по вкусу.

• Если арахис неочищенный, то очищаем его.

• Арахис заливаем водой и ставим варить на час.

• Спустя это время, сливаем с арахиса воду и, слегка остудив, перекладываем его в блендер, добавив туда томатное пюре и чеснок.

• В отдельную кастрюлю переливаем 1,5 литров итра куриного бульона (куриные голени нам потребуются позже) и отвариваем в бульоне натёртый на тёрке батат. Солим по вкусу.

• Минут через 15 добавляем арахисовую смесь из блендера, продолжаем готовить на среднем огне под крышкой.

• Тем временем мелко режем репчатый лук, красный сладкий перец и морковь. Всё вместе обжариваем на сковороде с растительным маслом.

• Перекладываем зажарку в суп. Добавляем специи по вашему вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 30 минут.

• Готовый суп переливаем в тарелки и кладём в каждую отваренную куриную ножку.
  По желанию украшаем зеленью.