Корень петрушки , нарезанный небольшипми кусочками - 250 грамм лук репчатый , нарезанный кусочками - 1 головка, чеснок , измельченный - 2 зубчика, растительное масло - две столовых ложки мука пшеничная - 1/4 стакана, молоко - 4 стакана, цедра лимона, тертая - одна столовая ложка соль.

Петрушку, лук и чеснок потушить на масле в течение 10 минут. Помешивая, добавить муку, затем постепенно влить молоко, посолить и проварить до загустения.

Полученную массу взбить миксером и протереть через сито, затем поместить в холодильник. Перед подачей посыпать цедрой.