• одна столовая ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря
• 225 грамм сухой плоской рисовой лапши или лингуини
• 2 ч. ложки красной пасты карри
• 400 миллилитров консервированного кокосового молока
• 2 крупные куриные грудки без кожи и костей (около 450 грамм
• 4 крупных

отварить рисовую лапшу или лингуини по инструкции на упаковке. откинуть на дуршлаг. Снова выложить в кастрюлю. накрыть, чтобы блюдо не остыло. (Если на упаковке нет инструкции, варить как обычные макароны 5 минут или до мягкости.) удалить внешний слой с лимонной травы. Обрежьте тот конец, на котором луковица, и отрежьте кусок длиной 15 см; ботву выбросите. Разрежьте стебель вдоль пополам. Нарежьте 2 литров ука-порея на кусочки размером 2-3 см; оставшийся лук-порей оставить для украшения блюда. Нарежьте куриные грудки полосками шириной 2-3 см.   2. разогреть масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. выложить грибы и лук-порей и жарить до золотистого цвета. Шумовкой выложить в небольшую миску. 3. выложить на сковороду имбирь, красную пасту карри; жарить, помешивая, 1 минуту. добавить лимонную траву, полоски курицы, соевый соус, кокосовое молоко и 225 миллилитров воды и довести до кипения на сильном огне. убавить огонь до минимума; накрыть и тушите 10 минут, пока курица не станет белой насквозь. 4. Пока варится курица, нарежьте красный перец и оставшийся лук-порей тонкими полосками длиной 7-8 см. убрать лимонную траву из смеси на сковороде и выбросите. добавить грибную смесь и кориандр, прогрейте. Перед подачей на стол выложить лапшу в большую миску, сверху выложить куриную смесь. украсить красным перцем и луком-пореем.