- 25 грамм муки
- 2 ст л свежего эстрагона
- 4 ст л двойных сливок
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1х 500 грамм покупного слоеного теста
- 150 миллилитров свежего куриного бульона
- 4 куриных грудки, порезанные на кусочки
- 150 миллилитров белого вина
- На 4 порции:
- немного св
Зимнее, комфортное блюдо, с густым ароматным соусом и хрустящим слоеным тестом.
Разогреть духовку до 200 грамм С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать 4 кружка, чтобы накрыть сверху 4 формочки для духовки. Смазать маслом и запекать на протвине в течение 20 мин, пока не поднимется и не будет золотистым.
Тем временем, нагреть 1 ст л масла в большой сковороде и обжарить курицу со всех сторон. Достать шумовкой и дать всем сокам стечь, сохранив их для соуса. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить муку, перемешать и готовить 1-2 мин. Вернуть курицу в кастрюлю, постепенно добавить вино, помешивая, и кипятить 1 мин. Добавить бульон и отложенные соки, кипятить 3-5 мин, чтобы соус загустел.
Добавить сливки и эстрагон. Готовить еще несколько минут, пока соус не будет горячим, а курица не прогреется. Приправить по вкусу солью и черным перцем, добавить немного лимонного сока, если используете. Переложить смесь в 4 формочки и поставить на нижнюю полку духовки, пока готовится тесто. Положить сверху крышку из теста и сразу же подавать.
