1 курица или 2
цыпленка,
200 грамм телятины,
4-5 свежих грибов средней величины,
три столовых ложки сливочного масла,
1/2 стакана сметаны,
молотый черный перец,
соль, зелень .

Мякоть курицы или цыплят нарезать небольшими
кусочками и припустить с маслом, не давая
заколероваться. Мякоть телятины мелко порубить и
также припустить с маслом. Мелко нарезанные
грибы (лучше шампиньоны) поджарить со сметаной.
Уложить в смазанную маслом форму сначала слой
телятины, затем грибы, а сверху птицу, пересыпая
каждый слой перцем, солью. Смазать яйцом, маслом и
поставить в горячую духовку на 35-45 минут.
Охладить, нарезать ломтиками, гарнировать
овощами, посыпать фигурно нарезанным застывшим
желе и украсить веточками зелени.