мякоть вареной курицы - 400 грамм сыр твердый - 200 грамм перец сладкий красный - две штуки зелень укропа - 100 грамм желатин - 30 грамм вода - 80 грамм мускатный орех молотый по вкусу, перец черный молотый, соль по вкусу.

Желатин ( 10 грамм залить холодной кипяченой водой ( 30 грамм до набухания, затем распустить на водяной бане и влить в тертый сыр. добавить мелко рубленную зелень, перемешать, выложить на пергамен, свернуть его рулетом и поставить в холодильник на 1 час.

Мякоть курицы пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мускатный орех, распущенный оставшийся желатин, перемешать и выложить на пергамент ровным слоем.

Перец ошпарить, снять кожицу, охладить. Мякоть нарежьте кусочками и уложить поверх курицы. Сырную массу, сняв пергамент, выложить на перец, края куриной массы соединить над сырной и завернуть рулет в пергамент. выдержать в холодильнике 2 часа.

При подаче нарежьте рулет ломтиками, уложить на блюдо. оформить зеленью.