Куриное филе в миндальной корочке.

  • 1 килограмм картофеля, 4 ст л раст масла, 2 ст л тимьяна (тмина), соль, перец;
  • 400 грамм филе цыпленка, сок 1 литров имона, , 2 ст л муки. 1 яйцо, 75 грамм рубленного миндаля;
  • 2 дольки чеснока, 3 ст л тушеных помидоров, 50 миллилитров оливкового масла, красный перец, 3 ст л хереса


Способ приготовления "Куриное филе в миндальной корочке."

Картофель разрезать пополам. Смазать маслом, посыпать солью и тимьяном (или тмином). Запечь 40 минут в духовке.
Куриное филе приправить специями, запанировать в лимонном соке, муке, яйце, миндале. Обжарить на сковороде при невысокой температуре минут 15 до образования корочки.
Измельчить чеснок, смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом, солью, красным перцем и хересом. Курицу подавать с запеченным картофелем и полученным соусом. В крайнем случае миндаль можно заменить на арахис.