На 4 порции:
900 грамм брюквы,
3 стол. ложки муки,
соль,
1 яйцо,
пять столовых ложек кукурузных хлопьев,
сок 1/ 2 литров имона, перец,
1 стол, ложка горчицы,
1 пучок петрушки,
по 200 грамм нарезанных тонкими ломтиками сыра и
вареной ветчины,
50 грамм топленого масла,
несколько кусочков лимона.

Брюкву очистить, нарезать круглыми ломтиками и
отварить в подсоленной воде {10 мин). Насыпать в
одну тарелку муку, во вторую -кукурузные хлопья, а
в третьей взбить яйцо. Сбрызнув ломтики брюквы
лимонным соком, посолить, поперчить их и смазать
одну из сторон горчицей. Вымыть и мелко порубить
петрушку, оставив несколько листиков для
украшения. Положить по кусочку сыра и ветчины
между двумя ломтиками брюквы (горчицей внутрь) и
посыпать петрушкой. Обвалять ломтики брюквы в
муке, обмакнуть в яйцо, обвалять в кукурузных
хлопьях и обжарить в топленом масле с каждой
стороны по 4 мин. Украсить лимоном и петрушкой.