- Пряности (по вкусу)
- Курица - 200 грамм
- Шампиньоны - 200 грамм
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый - одна штука
- Масло сливочное (для варки каши) - 50 грамм
- Крупа перловая - 1 стак.
- Масло растителное (для жарки ) - 1-2 столовых ложки
Характерным блюдом русской кухни – является каша и не всякая, а настоящая. Каша, не сдобренная маслом и другими заправками, не вызывающими сокоотделение, не вкусна и бесполезна. Промыть крупу холодной водой, чтобы удалить весь мусор. Замочить с вечера в холодной воде. Утром еще раз промыть. Наливаем в кастрюлю кипяток ( на стакан перловки – чуть больше стакана воды), добавить соль и масло. Присутствие масла при варке не дает частицам крупы слипаться. Засыпаем крупу, доводим до кипения и варим до загустения, на маленьком огне, под крышкой. Должна, выпарится вся вода. Затем оставить до упревания, завернуть в одеяло и дать остывать не менее 2 часов. У меня энергосберегающая кастрюля, одеяла и подушки не нужны, она и так дойдет. Вот наша каша готова, теперь ее можно дополнять любыми добавками. И всеми забытая каша, как в старые времена ее называли »дробь-16» становится очень даже вкусной и обогатит и разнообразит наш повседневный стол. Приготовим дополнительные компоненты. В кастрюлю налить масло, добавить мелко нарезанный лук , спассеровать, не допуская подгорания. Нарезаем соломкой курочку, отправляем к луку и продолжаем обжаривание. Нарезаем грибы и отправляем к курочке. Когда лишняя влага испарится, добавляем кашу, тщательно, равномерно перемешиваем. Внести пряности и специи по вкусу, дать Потомиться на небольшом огне минут 15. В конце скорректировать вкус. Каша готова. Подавать как совершенно самостоятельное блюдо, а не какой-нибудь гарнир или добавка ко второму. Попробуйте, и может, откроете и Вы для себя новый вкус. Не скрою – хлопотно, но может оно того стоит. Приятного аппетита!!!!
