На 4 порции:
телячий фарш 500 грамм
небольшой кочан краснокочанной капусты одна штука
луковицы две штуки
светлое пиво 1 стакан
сушеный тимьян одна чайная ложка
молотая сладкая паприка одна чайная ложка
щепотка острого красного перца
соль


Капусту разобрать на листья. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить капустные листья и варить 6 мин. Отбросить на дуршлаг, дать остыть, затем нарезать небольшими квадратами.

Лук очистить и измельчить. Перемешать фарш с луком, тимьяном, паприкой, острым перцем, добавить соль по вкусу.

В форму для запекания уложить капусту и фарш. Перемешать. Влить пиво. Накрыть листом пергамента и готовить в разогретой до 200°С духовке 35 мин.